PROSTA WLOSKA KUCHNIA DOMOWA .

wtorek, 29 stycznia 2013

MAKARON Z SEREM GORGONZOLA

.bardzo łatwy ,szybki i smaczny krem do klusek albo kopytek

200 gr sera pleśniowego gorgonzola ( nie pikantny )
200 ml śmietany  nie może być za gęsta


Gotujemy kluski najlepszy mały format albo  kopytka. W  miedzyczasie   rozpuszczamy ser gorgonzola w garnku na małym ogniu mieszając cały czas .Jak ser już sie rozpuscil calkowicie dodajemy śmietanę e mieszamy dobrze zostawiamy na malym ogniu jeszcze przez 5 min  (mieszajac co jakis czas)
Gotowym sosem polewamy kluski
ŻYCZĘ SMACZNEGO





moja wersja z małymi kopytkami ...

sobota, 26 stycznia 2013

BAKŁAŻAN

MAKARON Z BAKŁAŻANEM I MOZARELLĄ 

makaron ja daje 80 gr na dorosła osobę
1 bakłażan
cebula
listki bazilji
200 gr sera mozzarella
1 puszka pomidorów  w kawalkach albo przecier pomidorowy
sól
olej z oliwek
parmezan albo grana padano do posypania


Obieramy bakłażana i kroimy w kostkę .
Na patelni podsmarzamy na oleju pokrojoną drobno cebulę z listkami bazilji, uważając żeby nie przypalić ,
dodajemy baklażana mieszamy i podlewamy wodą ( ok 1/2 szklanki ) podduszamy przez ok 15 min  aż bakłażan będzie miękki .  W międzyczasie gotujemy kluski i kroimy drobno ser mozzarella
 Do podduszonego bakłażana dodajemy pomidory i zoztawiamy na ogniu jeszcze z 10 min . Odlewamy makaron  wrzucamy do sosu i dodajemy mozzarelle .Na talerzu posypujemy startym serem parmezan albo grana padano
ŻYCZĘ SMACZNEGO !!!!





środa, 23 stycznia 2013

Pizza 2

Dzisiejsza kolacja pizza z warzywami grylowanymi ( żółta papryka i cukinia ) i czerwoną cebulką  jedna połowa , i z czarnymi oliwkami druga połowa





Indyk z warzywami

Lekkie danie zazwyczj podaje na kolację albo jako drugie  danie z purre ziemniacznym 


pierś z indyka 
1 marchewka 
1 cukinia 
1 cebula 
sól albo 1/2 bulionu rosołowego 
1/2 szklanki białego wina 
olej z oliwek 


Kroimy pierś ma male cienkie kawałki ( szybciej sie gotują ) kroimy cebulę w małą kostkę ,ścieramy marchewkę i cukinię na dużych oczkach 
Podsmarzamy warzywa na oleju ok 5 min  dodajemy indyka podlewamy winem  jak wyparuje wino solimy dodajemy pół szkalanki wody i dusimy ok 15- 20 min  
Życzę smacznego !!!!!






wtorek, 22 stycznia 2013

Paczka

Dziękuję publicznie mojej siostrze ciotecznej Ani za paczuszkę którą mi wysłała .Nawet nie macie pojęcia jak to fajnie dostać taki prezęt . Znalzłam w niej mnóstwo słodyczy



Jak widać dzieciaki już sie rzuciły na słodkości .
Są terz zupki w torebkach .Dziś więc jjem barszczyk ( niestety we włoszech nie można kupić swierzych buraków )

A największą frajde  sprawiają mi ... nie uwierzycie ...


te oto espaniałe ogórki kwaszone !!!!
Dziękuje ci ąniu no i cioci Krysi też za wspanialy prezęt .Szkoda że nie udało nam się zobaczyć !!!

poniedziałek, 21 stycznia 2013

SPAGHETTI ALLEGRI

Ten przepis podała mi jedna ze znajomych na facebook


SPAGHETTI ALLEGRI 

Spaghetti
20 pomidorów (małe koktailowe)
1 papryka czerwona
7-8 oliwki czarne
1 łyżka kapary
1 mała cebulka
sól ,pieprz,oregano
oliwa z oliwek

Kroimy drobno cebulkę ,na połówki pomidory ,paprykę w kostkę i oliwki na kawałki wrzucamy wszystko na patelnie i podsmarzamy ok 15 min dodajemy kapary sól ,pierz i oregano W miedzyczasie gotujemy spaghetti odlewamy i wkładamy do sosu i mieszamy na ogniu jeszcze 5 min
ŻYCZĘ SMACZNEGO !!!!




środa, 16 stycznia 2013

CANNELLONI

CANNELLONI 

1 opakowanie cannelloni ( ja użyłam ok 15 sztuk )

farsz 
300 gr sera ricotta
100 gr sera mozarella
70 gr szynki w jednym kawałku
1 jajko
3-4 łyżki startego sera parmezan albo grana padano
pęczek bazili świeżej

sos pomidorowy

2 puszki pomidorów w kawałkach
cebula
kilka liśći bazili
oliwa z oliwek
sól i pieprz do smaku

Przygotowujemy sos pomidorowy
pokrojoną drobno cebulę podsmarzamy na oliwie uważając żeby sie nie przypaliła  dodajemy liśćie bazili i pomidory dolewamy odrobinę wody i gotujemy ok 15 min

W międzyczasie  robimy farsz
do miski wkładamy riccotta ,kroimy w drobną kostkę mozarella i szynkę dodajemy jajko i starty ser  i pokrojone drobno liscie ( ok 15- 20 ) bazili  mieszamy i nadziewamy farszem CANNELLONI
nagrzewamy piecyk na 180-200 stopni
smarujemy formę naszym sosem kładziemy canelloni ,zostawiając troche odstępu między nimi  i przykrywamy pozostałym sosem  posypujemy startym serem( ja przykrywam folią aluminiową)
zapiekamy przez ok 35 min (zależy od piecyka )
ŻYCZE SMACZNEGO !!!!!!






wtorek, 15 stycznia 2013

brokuły

Danie to ma pochodzenie z regjonu PUGLIA w orginalnym przepisie dodaje sie odrobinę chilli ale ja nie dodaję no i robi sie je z kluskami ORECCHIETTE tym razem ja robiłam z muszelkami

brokuły ok 500 gr
1-2 ząbki  czosnku
oliva z oliwek
sól
2- 3 filetti di alici ( nie zdołałam znależć przetłumaczenia ) w oleju (szprotki ?)


 do osolonej wrzącej wody wrzucamy pokrojone w kawałki brokuły gotujemy do miękkości , na patelnię wlewamy olej wrzucamy czosnek pokrojony w plasterki i alici . Ugotowane brokuły odcedzamy cedzakiem i wkładamy na podgrzaną patelnię i podsmarzmy jeszcze ok 5 min   . Do tej samej wody co gotowaliśmy brokuły wrzucamy kluski ,
Ugotowany makaron przekładamy na patelnię z brokułami i  mieszamy
ŻYCZĘ SMACZNEGO !!!!









poniedziałek, 14 stycznia 2013

Witam wszyskich odwiedzających mnie na blogu !!!!

Dziś prosty sos na ostatnią chwilę 

SOS POMIDOROWY Z SEREM RICOTTA 

przecier pomidorowy (passata di pomodoro )
100 gr seru ricotta 
cebula 
2-3 liscie bazilii 
olej z oliwek 

Podduszamy na oleju drobno pokrojoną cebulę z bazilią (ja dolewam odrobinę wody żeby nie przypalić) ok 5 min . Wlewamy przecier pomidorowy i gotujemy jeszcze 5-10 min na małym ogniu . W międzyczasie gotujemy makaron ,do gotowego sosu dodajemy ser ricotta rozprowadzamy w sosie pomidorowym i wrzucamy do niego ugotowane kluski . Życzę smacznego !!!!









niedziela, 13 stycznia 2013

Pizza

Jak to mówi mój kolega pizzaiolo każdy ma soj sposób na robienie ciasta na pizze . Ja zaczełam sama ją robić w domu dopiero w zeszłym roku bo przecież wygodniej ją sobie zamówic z dostawą do domu :-) .
A pozatym zawsze bałam się tego ciasta drożdżowego  . A zachciało mi się naszych kajzerek no i zaczełam moją przygodę z ciastem drożdżowym .  Przy pomocy kolegi pizzaiolo  no i troche internetu po próbach doszłam do tego co nam smakuje :-)


CIASTO NA PIZZĘ 

500 GR mąki pszennej
250 ml ciepłej wody (nie gorącej )
10 gr świeżych drożdży(w lecie można dać 7 gram )
10 gr soli
2- 3 łyżki oliwy z oliwek

Do miski wsypujemy mąkę dodajemy rozdrobnione drożdże i wodę rozrabiamy ciasto dodajemy sól i jak wyrabiamy  ciasto jeZeli sie przykleja posypujemy ręce mąką  przekładamy na stolnicę i wyrabiamy ciasto ok 5- 8 min  Ciasto powinno być elastyczne . Robimy kulę wkLadamy do wysmarowanej oliwą miski  i przykrywamy wilgotną śćierką ,odstawiamy do wyrośnięcia na ok 3- 3 i pół godziny . Wyrośnięte ciasto przekladamy na stolnicę rozgniatamy palcami a potem rozwałkujemy na wielkość naszej blaszki (moja ma 35 na 40 cm )  W miedzyczasie podgrzewamy  piecyk na 200 -220 stopni . Ja robie zazwyczj pizza margerita
na rozwałkowane ciasto wlewam przecier pomidorowy lekko posolony , kładziemy ser mozarrella do pizzy i pieczemy 20-25 min(zależy od piecyka ) Życzę smacznego !!!!!






Placek z jabłkami

To ciasto robię z przepisu polskiego , smakuje wszystkim w przepisie orginalnym jest ze śliwkami


kostka margaryny albo masła ( 250 gr)
szklanka cukru
3 jajka
2 szklanki mąki
2- 3 lyżki śmietany
łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru do piany
2-3 jabłka (zalezy od wielkosci )

Margaryne rozetrzeć z cukrem i nie przerywając ucierania dodać kolejno żółtka ,mąkę z proszkiem do pieczenia i śmietanę .Ciasto powinno być gęste . Ubić pianę z białek i wymieszać ją z ciastem . Obrać i pokroić jabłka (ja kroję w kostkę ) wymieszać z ciastem . Wysmarować okrągłą blaszkę albo prodziż małem i posypujemy startą bułką  . Piec w prodziżu ok 35-40 min  Ostudzone ciasto posypac cukrem pudrem . Życzę smacznego !!!!!

piątek, 11 stycznia 2013

omlety po włosku frittata

Proste do zrobienia  mogą być jako przekąska albo jako drugie danie zazwyczaj robie je na kolację. W tym wydaniu z szyką i serem ale jest ogromna ilość mozliwosci np z cebula z ziemniakami z warzywami ,szynką  można dodawać składniki do surowego jajka a potem gotować albo faszerować omleta .

FRITTATA

2jajka na osobe
1-2 łyżki parmezanu albo grana padano 
szczypta  soli 
masło 

w miseczce rozrabiamy jajka z serem .Wlewamy jajka na gorącą posmarowaną masłem patelnie  podsmarzamy przy pomocy przykrywki przewracamy na drugą strone przysmarzamy  Kładzemy omleta na talerz nakladamy na wierzch plasterki sera, najlepiej takiego który sie łatwo rozpuszcza (fontina) i plasterki szynki i zawijamy . ŻYCZĘ SMACZNEGO 



czwartek, 10 stycznia 2013

Dzieńdobry
dziękuję Wojtkowi za wczorajszą lekcję internetową informatyki .Nareszcie będę pisała jak trzeba po polsku , z ogonkami ,kropkami i przecinkami nad literami
Dzisiejszy przepis używam w moim domu przynajmniej raz w tygodniu bo wszystkim smakuje .

PENNETTE Z SUROWĄ KIEŁBASĄ 

kluski pennette 80 (gr na dorosłą osobę )
200 gr surowej kiełbasy
marchewka
cebula
seler naciowy
pomidory w puszce (pokrojone w kostkę )
olej z oliwek
wino białe
parmezan albo grana padano

Podduszamy na oleju drobno pokrojone warzywa ,dodajemy kiełbasę rozgniatamy widelcem i podlewamy winem .Jak wino wyparuje dodajemy pomidory i gotujemy przez ok 15-20 min. W międzyczasie gotujemy kluski .Odlany makaron wrzycamy do naszego gorącego sosu . Na talerzu posypujemy startym serem .
SMACZNEGO !!!!





PS.  NIE DODAJE DO SOSU SOLI BO KIEŁBASA JEST JUŻ SŁONA .

środa, 9 stycznia 2013

Owoce morza

Domowy prosty przepis na danie jak z restaurazji 

SPAGHETTI Z OWOCAMI MORZA 

spaghetti (80 gr na dorosla osobe )
 200 gr owoce morza mieszane mrozone (mozna dac swierze )
pomidory w puszce 
zabek czosnku 
nac z pietruszki 
olej z oliwek
 1/2 szklanki biale vino (ja uzywam takiego tanszego wytrawnego do gotowania )
sol 

Na patelni podsmarzamy praez chwile drobno krojony  czosnek i posiekana natke z pietruszki (trzeba bardzo uwarzac zeby czosnku nie przypalic ) na malym ogniu ,wrzucamy owoce morza mrozone i chwilke podgrzewamy(ok 5 min ) ,polewamy winem bialym , solimy odrobinke , mieszamy od czasu do czasu .Jak wino wyparuje (nie calkowicie ) dodajemy puszke pomidorow .W miedzyczasie gotujemy spaghetti .Odlane  spaghetti kladziemy na sos i mieszamy  .Na talerzu posypujemy jeszcze odrobina posiekanej natki z pietruszki 
ZYCZE SMACZNEGO !!!



PS : jak kupujecie natke z pietruszki swierza to mozna sobie ja  drobno posiekac (same listki ) wlozyc w torebke i zamrozic  do nastepnego przepisu 
Jezeli macie jakiekolwiek pytania i prozby o przepisy to prosze pisac 
Pozdrawiam serdecznie Paulina 





wtorek, 8 stycznia 2013

CARBONARA

Dziendobry !!!!
carbonara bardzo latwy szybki do przygotowania nawet w ostatniej chwili sos do makaronu w moim przepisie jest on podany ze spaghetti ale mozna uzyc tez penne rigate

SPAGHETTI ALLA CARBONARA 

spaghetti (albo penne rigate )ja daje 80 gr na osobe dorosla
100 gr boczku wedzonego (na 2 osoby 50 -80 gr )
3-4 zoltka (daje 1 na osobe )
200 ml smietany (na 2 osoby 100 ml )
2-3 lyzki parmezanu
odrobina pieprzu


Kroimy boczek w mala kostke i roztapiamy  na patelni uwarzajac zeby sie nie przypalila
W miseczce rozrabiamy zoltka ze smietana i parmezanem i odrobina pieprzu .W miedzyczasie gotujemy makaron .Do gotowego odlanego  makaronu wrzucamy roztopiony boczek i krem smietankowo jajkowy mieszamy . ZYCZE SMACZNEGO !!!!

poniedziałek, 7 stycznia 2013

Z pozdrowieniami dla mojej siostry ciotecznej Ani przetlumaczony przepis z mojego blogu wloskiego


SWIDERKI Z TUNCZYKIEM I Z CUKINIA 

kluski swiderki (ja podaje 80 gram na dorosla osobe )
1-2 cukinie
tunczuk w oliwie (80 gram )
cebula
pomidory w puszce (daje takie w krojone w kostke )
oliwka

podsmarzam na oliwce drobno posiekana cebule  (zeby nie przypalic dodaje troche wody i podduszam przez chwile ) scieram na tarce (jak ogorki na miserje ) cukinie dodaje do cebuli i podlewam woda dusze przez ok 10 min dodaje tunczyka odlanego z oleju i pomidory  .W miedzyczasie gotujemy kluski
Odlane swiderki dodajemy do przygotowanego goracego sosu .
Zycze smacznego