MOTYLKI Z CUKINIĄ

Witam i pozdrawiam  serdecznie wszystkich śledzących mój blog !!!!

Motylki z cukinią

makaron motylki albo inny  ja daje 80 gr na osobę
2 nieduże cukinie
cebula
200 ml śmietany
natka z pietruszki
olej z oliwek
sól


Cukinie ścieramy na tarce na talarki , drobno pokrojona cebulę podsmażamy przez chwilę na oliwie z oliwek .  Dodajemy cukinie i posiekaną natkę  podlewamy odrobiną wody i podduszamy ok 10 min dodając wody kiedy wyparuje . Dodajemy śmietanę mieszamy gotujemy jeszcze ok 5 min i do gorącego sosu dodajemy ugotowane kluski
ŻYCZĘ SMACZNEGO !!!!!

BUCATINI AMATRICIANA

danie pochodzące z regjonu lazio

pasta bucatini albo spaghetti ( 80 gr na osobę )
przecier pomidorowy
200 gr. boczku wędzonego
cebula
olej z oliwek
ser pekorino romano


Na niewielkiej ilości oleju podsmarzamy  drobno pokrojoną cebulke i pokrojony w kostkę boczek przez ok 5 min .Dodajemy przecier pomidorowy i gotujemy ok 10 min  w miedzyczasie gotujemy makaron . Do gorącego sosu wkladamy ugotowane kluski mieszamy . Podajemy kluski posypane serem pekorino
 ŻYCZĘ SMACZNEGO !!!!!

RYŻ Z SZAFRANEM RISOTTO ALLA MILANESE

Ryż z szafranem  danie popularne w moim domu


80 gram ryżu na osobę
rosół ok 2,5 litra na 4 osoby  może być z bulionu
cebula
szafran 1 torebka
1/2 szklanki wina białego
oliva z olivek
1łyżka masla
ser parmezan albo grana padano

Przygotowujemy rosoł z kostki . Na głębokiej patelni ,na oleju z dodadkiem łyżki masła,   podsmarzamy drobno pokrojoną cebulkę uważając żeby nie przypalić .Wsypujemy ryż i mieszamy az zrobi sie szklisty podlewamy winem i jak połowa wyparuje dodajemy szafran i podlewamy niedużą ilością  rosołu mieszamy . Kiedy rosół wyparuje znowu podlewamy i tak aż do całkowitego ugotowania się ryżu . Na koniec jeszcze na patelni posypujemy ryż serem i dodajemy łyżkę masła mieszamy i ... ŻYCZĘ SMACZNEGO !!!

gulasz z piersi kurczaka

około  500 gr piersi  z kurczaka
1 marchewka
1/2 niedużej cebuli
1 łodyga selera naciowego
1 szklanka wina  białego
sól
mąka
oliwa z oliwek

 Kroimy na plasterki marchew i seler , w drobną kostkę cebulę .   Kroimy na  kawałki pierś z kurczaka . Podduszamy przez chwilę warzywa na oleju , dodajemy kurczaka obtoczonego  w mące i mieszamy polewamy bialym winem  mieszamy i solimy  Kiedy wyparuje polowa wina dodajemy szkalankę wody i gotujemy ok 15- 20  min  na malym ogniu .  Po15 min  można dodać ok 200 ml gęstej śmietany (ja tym razem nie dodawałam )
ŻYCZĘ SMACZNEGO !!!

SOCZEWICA

Napewno wiecie że soczewica we włoszech jest zazwyczaj podawana na zabawie sylwestrowej razem z cotecchino  . Moj przepis jes na cały rok szybki do zrobienia i smaczny.

Makaron z soczewicą

1 puszka soczewicy ok 200 gram  można użyć suchej gotować jak jest napisane na opakowaniu
1 nieduża  marchewka
1  łodyga selera naciowego
1/2 cebuli
oliva z oliwek


Gotujemy kluski a w międzyczasie kroimy drobno warzywa  i podduszamy je na oliwce uwarzając żeby sie nie przypaliły ok 10 min .Dodajemy odlaną z jej wody soczewicę i gotujemy razem z warzywami jeszcze 10 min  .Dodajemy ugotowany makaron i mieszamy .
ŻYCZĘ SMACZNEGO !!!!!

MAKARON Z SEREM GORGONZOLA

.bardzo łatwy ,szybki i smaczny krem do klusek albo kopytek

200 gr sera pleśniowego gorgonzola ( nie pikantny )
200 ml śmietany  nie może być za gęsta


Gotujemy kluski najlepszy mały format albo  kopytka. W  miedzyczasie   rozpuszczamy ser gorgonzola w garnku na małym ogniu mieszając cały czas .Jak ser już sie rozpuscil calkowicie dodajemy śmietanę e mieszamy dobrze zostawiamy na malym ogniu jeszcze przez 5 min  (mieszajac co jakis czas)
Gotowym sosem polewamy kluski
ŻYCZĘ SMACZNEGO

moja wersja z małymi kopytkami ...

BAKŁAŻAN

MAKARON Z BAKŁAŻANEM I MOZARELLĄ 

makaron ja daje 80 gr na dorosła osobę
1 bakłażan
cebula
listki bazilji
200 gr sera mozzarella
1 puszka pomidorów  w kawalkach albo przecier pomidorowy
sól
olej z oliwek
parmezan albo grana padano do posypania


Obieramy bakłażana i kroimy w kostkę .
Na patelni podsmarzamy na oleju pokrojoną drobno cebulę z listkami bazilji, uważając żeby nie przypalić ,
dodajemy baklażana mieszamy i podlewamy wodą ( ok 1/2 szklanki ) podduszamy przez ok 15 min  aż bakłażan będzie miękki .  W międzyczasie gotujemy kluski i kroimy drobno ser mozzarella
 Do podduszonego bakłażana dodajemy pomidory i zoztawiamy na ogniu jeszcze z 10 min . Odlewamy makaron  wrzucamy do sosu i dodajemy mozzarelle .Na talerzu posypujemy startym serem parmezan albo grana padano
ŻYCZĘ SMACZNEGO !!!!